Our menu

3Creuse
Natural, Sauté of Japans met Ponzu-dressing en een Hollandse van miso +1.
5Irisch Mór
Natural, Sauté of Japans met Ponzu-dressing en een Hollandse van miso +1.
35 / 75 / 125 / 225Caviaar 10gr / 30gr / 50gr / 125gr
Royal Astreta met klassiek garnituur

9Focaccia
Met paté van gerookte makreel en ansjovisboter.
11Inktvisringen
Met limoen-aioli.
13Tonijnshashimi
Met kizami-wasabi, sojaschuim, en Buddha Finger.
15Dutch yellowtail
Met kizami-wasabi, sojaschuim, en Buddha Finger.
13Skrei Tartaar (Diner only)
Met rode en gele biet bereidingen.
15Coquille van de plancha (Diner only)
Met knolselderij bavaroise, knolselderij-jus en hazelnoten.

15Garnalenkroketten (Lunch only)
2 stuks - Met brioche, mâche-salade en limoenmayonaise.
20Lobster roll (Lunch only)
Brioche gevuld met verse kreeftensalade.
13Bisque d'homard
Kreeftensoep met rivierkreeft, brioche en rouille.
15Pasta di Mare (Diner only)
Tagliatelle met vongole, kokkels en scheermessen, bosui, witte wijn, zalm-kaviaar en parmezaan.
30 / 55Homard thermidor 1/2, heel (Diner only)
Gegratineerde kreeft met pommes gratin en spinazie.
14Heilbot sauté (Diner only)
Gebakken heilbot met gnocchi, ewrtencreme, littlegem en beurre noisette.

8Café glacé
Huisgemaakt koffie vanille-ijs.
15Kazen van kaas aan de maas
Sainte-Maure, Beaufort d'été, Taleggio en Blacksticks Blue, geserveerd met noten en olijvenjam.

6.5/33Lunaria Ancestrale Pecorino - Italië
Petnat, strakdroog, fruitig met zachte en vriendelijke aroma's.
13,5/75Louis Roederer Collection - Frankrijk
Elegante, frisse en fruitige Champagne. Zowel modern als een geweldige klassieker!
8/40Marcel Martin Rosé Cremant - Frankrijk
Verleidelijk kersen en aalbessen fruit, tikkeltje kruidigheid. Klasse uit Loiré!

8/40Aix Rosé
Stijlvolle tonen van bloemen, watermeloen en aardbeien. Perfect doordringbaar en moeilijk te weerstaan.

5.5/28Bitácora Verdejo - Spanje
Deze Rueda is lekke bij de borrel en bij zeevruchten. Fris met smaken van appel en citrus.
7/35Luigi Bosca Chardonnay - Argentinië
De expressieve, levendige en bloemige afdronk die doet denken aan jasmijn en acaciabloemen.
7.5/39Chateau Mukhrani Goruli Mtsvane - Georgië
Milde zoetheid van geel en wit steenfruit, appel en een beetje abrikoos.
8/40Babydoll Sauvignon Blanc - Nieuw Zeeland
Frisse tonen en passievrucht en zwartebessenblad. Elegante en levendig van smaak.
8.5/43Meran Pinot Grigio - Italië
In de mond speelt deze wijn zijn kruidigheid uit. Appel, peer en banaan met een spectucalaire afdronk.
9/45Granbazán Albriño Etiqueta Ámbar - Spanje
Zeer aromatische, fris smaakopwekkende wijn, modern Spaans van karakter.

9 / 45Boyer-de-Bar Pinot Noir
Klassieke Bourgogne, rokerig, tonen van rood fruit en dat typische Pinot Noir pepertje.
10 / 55Louis M. Martini Cabernet Sauvignon
Aroma's van pruimen en bessenjam, ondersteund door gekaramelliseerde en geroosterde eiken