Our menu
Aperitief
- 30 / 70 / 1320/ 260Royal Asetra Kaviaar 10gr / 30gr / 50gr / 125grRoyal Astreta met klassiek garnituur
- 150 / 250Kaviaar Beluga 30gr/ 50gr
- 4Gold beach nr.3Au Cru - Bloody Mary met tomaten dashi en tomaten ijs + € 1
- 5Zeeuwse platte 000Au Cru - Japans, met Ponzu-dressing en een Hollandaise van miso + € 1
- 6Oesters Irisch MórAu Cru - Japans, met Ponzu-dressing en een Hollandaise van miso +1€
- 11FocacciaMet paté van gerookte paling en kreeftenboter
Bar Bites
- 18Sashimi van tonijnKizami-wasabi, sojaschuim en kaffir limoen
- 17Gravad torskDille mayonaise, crostini, postelein en eidooier
- 18Langoustine carpaccioKomkommer, citroen dressing en buddah finger
- 16Heilbot rouleauDuindoorn en knolselderij
Mares favourites
- 21Paling in't groenAspic van paling en zilte-kruiden met een aardappelsalade
- 18Dashi-bouillionMai-take, bloemkool en makreel
- 18CoquillePompoen-toffe en pompoen-compote
- 19ZeeduivelAardappel-schuim, omelet en pancetta
Seizoensgerechten
- 22Pasta di MareRavioli van king-crab met gebrande asperges een saffraan-mossel jus
- 23RogvleugelParelgort risotto, radijs en beure noisette
- 25GrietPommes mouseline, cantharel en morille saus
- 12 per 100 grSole meunièrePommes sauté en spinazie
- DagprijsWoensdag Kibbelingdag
Dessert
- 10Mandarijn mousseSpeculaas en lemoncurd
- 10Chocolade dessert5 bereidingen van chocolade
- 16Kazen van kaas aan de maasSainte-Maure, Beaufort d’été, Taleggio en Blacksticks Blue. Geserveerd met notenbrood en seizoensjam
Mousserend
- 8 | 40Lunaria Ancestrale Pecorino - ItaliëPetnat, strakdroog, fruitig met zachte en vriendelijke aroma's.
- 8.5 | 45Marcel Martin Rosé Cremant - FrankrijkVerleidelijk kersen en aalbessen fruit, tikkeltje kruidigheid. Klasse uit de Loiré!
- 14.5 | 80Louis Roederer Collection 245 - FrankrijkElegante, frisse en fruitige Champagne. Zowel modern als een geweldige klassieker!
Rosé
- 8/40Aix RoséStijlvolle tonen van bloemen, watermeloen en aardbeien. Perfect doordringbaar en moeilijk te weerstaan.
Wit
- 5.5 | 28Bitácora Verdejo - SpanjeDeze Rueda is lekker bij de borrel of bij zeevruchten. Fris met smaken van appel en citrus.
- 7.5 | 39Chateau Mukhrani Goruli Mtsvane - GeorgiëMilde zoetheid van geel en wit steenfruit, appel en een beetje abrikoos.
- 8 | 40Luigi Bosca Chardonnay - ArgentiniëDe expressieve, levendige en bloemige afdronk die doet denken aan jasmijn en acaciabloesem.
- 8 | 40Babydoll Sauvignon Blanc - Nieuw ZeelandFrisse tonen van passievrucht en blad van zwarte bes. Elegant en levendig van smaak.
- 8.5 | 45Meran Pinot Grigio - ItaliëIn de mond speelt deze wijn zijn kruidigheid uit. Appel, peer en banaan met een spectaculaire afdronk.
- 9 | 45Granbazán Albriño Etiqueta Ámbar - SpanjeZeer aromatische, fris smaakopwekkende wijn, modern Spaans van karakter.
Rood
- 10 | 55Boyer-de-Bar Pinot NoirKlassieke Bourgogne, rokerig, tonen van rood fruit en dat typische Pinot Noir pepertje.
- 11 | 60Louis M. Martini Cabernet SauvignonAroma's van pruimen en bessenjam, ondersteund door gekaramelliseerde en geroosterde eiken
Lunch specials
- 30 p.pHigh Sea (Min 2 pers)Een verfijnde proeverij van de zee met o.a. garnalen, zalm en paling, aangevuld met seizoensspecialiteiten van vis en zeevruchten. Geserveerd met huisgemaakte sauzen, brood en boter.
- 25Lobster rollZachte brioche gevuld met royale stukken kreeft, aangemaakt met frisse citroenmayonaise en een vleugje kruiden.
- 18GarnalenkrokettenTwee krokante kroketten rijk gevuld met Hollandse garnalen. Geserveerd met briochebrood, botersla en een frisse citroenmayonaise.
Bites
- 6Gemarineerde olijven
- 6NotenmelangeGekarameliseerde cashewnoten en gerookte amandelen
- 8Kaviaarchips
- 5Zeewier-crisps
- 8Ansjovis met crackers
- 9Gamba-kroketjesMet Piri-pirisaus
- 6Gefrituurde spiering
- 11Pain de mer
Orin Swift - wit
- 70Blank stare russian river - usaSauvignon/Semillon Limoenrasp, groene appel en honing
- 85Mannequin russian river - usaChardonnay Witte perzik, gesuikerde walnoten en toffee.
Orin Swift - rood
- 110Slander russian river - usaPinot Noir Rijpe aardbeien, kers, watermeloen en tijm.
- 1008 years in the dessert, russian riverSyrah/Zinfandel/Petit Sirah Braam, dragon, chocolade en koffiebonen.
- 80Abstract, russian river - usaGrenache/Syrah/Petit Sirah Pruim, cacao, zwarte peper en eikenhout.
- 115Manchette, russian river - usaPetit Sirah/Grenache Robuust, gravel, zwarte pruim, salie en cacao.
- 150Papillon (bordeaux style) russian river - usaCabernet Sauvignon/Merlot Kirsch, sinaasappelzest, jonge bessen en bramen.
- 120Palermo russian river - usaCabernet Sauvignon Steranijs, peper, cassis, cederhout en drop.
Champagne - Louis Roederer
- 80Louis Roederer collection 245Klassieke elegante stijl met tonen van citrus en brioche
- 130Rosé VintageFruitige en verfijnde rosé met tonen van rood fruit en minerale frisheid.
- 150Blanc de Blancs vintage100% Chardonnay met subtiele floraliteit en finesse.
- 600CristalIconische prestige cuvée, sublieme balans en lange afdronk.
- 850Cristal RoséZeldzaam, complex en intens met rode bessen en een zijdezachte textuur.
Champagne - Guy Charbaut
- 65Sélection BrutFrisse en toegankelijke stijl met citrus en toast.
- 150Blanc de noirs100% Pinot Noir, krachtig en elegant met een lange afdronk.
- 200MemoryZachte en fruitige blanc de blancs, vergelijkbaar met Cristal.
Champagne - Legras & Haas
- 175Blanc de blancs grand cru100% Chardonnay uit Chouilly zuiver en fris.
- 250Exigence N10Cuvée van uitzonderlijke jaargangen zeer gastronomisch.
Champagne - Benoît Lahaye
- 300Blanc de blancs grand cru100% Chardonnay uit Chouilly zuiver en fris.
Champagne - Vranken
- 170Diamant brutLuxe cuvée met volle, romige textuur en subtiele kruidigheid.
Champagne - Deutz
- 90Brut classicKlassiek en toegankelijk met perzik en amandel.
- 450Amour de deutzPrestige cuvée, rijk en elegant met een lange afdronk.
- 170Rosé vintageComplexe rosé met tonen van aardbei en specerijen.
Champagne - Ruinart
- 170R de Ruinart brutFris en expressief met citrus en geroosterde noten.
- 220Blanc de blancsIconisch, puur en verfijnd met een romige textuur.
- 225Rosé BrutDelicaat en fruitig, met een prachtige balans.
Champagne - Yannick Prévoteau
- 135Brut prestigeFrisse en elegante champagne, ideaal als aperitief.
- 165MillésiméVintage champagne met gelaagde complexiteit.
- 145Rosé brutFruitige en gastronomische rosé.