Our menu
Aperitief
- Oyster BarSexy & Dressed Aards, met bietengel en bietpoeder (+1 per oester) Spicy Rockefeller, met een dragon/Szechuan topping (+1 per oester) Japans, met ponzu-dressing en een hollandaise van miso (+1 per oester)
- 12 / 48 / 96Lima per 3/12/25 stuks
- 15 / 60 / 120Zeeuwse Platte per 3/12/25 stuks
- 18 / 72 / 144Irish Mór per 3/12/25 stuks
- 17Oester proeverij per 3Drie verschillende bereidingen
- 30 / 70 / 130/ 230Baer II Kaviaar 10g/30g/50g/125g
- 150Beluga Kaviaar 30g
- 12Focacciamet zalmpaté en kreeftenboter
- 18Stracciatella Di Burrattasmeersel van burrata met Italiaans platbrood en frisse kruiden
- 60Savories10g kaviaar met blini’s en crème fraîche, gerookte zalm en 6 oesters
- 40Market bar combinatie3 sashimi’s uit onze verse selectie
- 180Plateau Royal30g kaviaar met blini’s en crème fraîche, diverse sashimi’s en 12 oesters
Sashimi
- 18Sashimi van tonijnmet kizami-wasabi en sojaschuim
- 17Sashimi van zalmmet bieslookmayonaise en crème fraîche
- 18Sashimi van zeebaarsmet een ponzu-gel en wasabi kroepoek
- 18Langoustine carpacciomet komkommer, citroendressing en Buddha’s hand
BarBites
- 17Gamba's Pil Pilin hete knofloololie met brood
- 17Thais Krabkoekjemet een bavaroise van groene curry
- 18Frutti Di Maregebakken seizoensschelpen
- 19Steak Tataar (Black Angus)luchtige steak tartaar met een oestertwist
SOUPEN
- 19Aspergesoepmet gerookte zalm en mojama
- 17Cappuccino Van Bisquemet een schuim van rouille
Seizoensgerechten
- 26Coquillesmet pompoen toffee en pompoencompote
- 23Terrine van preimet pommes fondant en vichyssoise
- 30 / 55Pasta di Mare Half / HeelKreeft met pappardelle in een romige kreeftensaus
- 34Kabeljauwmet kreeftrisotto, daslook, hazelnootcrumble en witte wijnsaus
- 34Corvinamet rösti, witte asperges, chorizo en kruidenjus
- 15 per 100 gGebakken ZeetongPommes sauté en spinazie
Dessert
- 12Cheesecakemet aardbeibereidingen en sorbetijs
- 12Tres leches à la marecake met Barbados-rum en karamelroom
Kazen
- 17Kazen van Kaas aan de MaasSainte-Maure, Beaufort d’été, Taleggio en Blacksticks Blue. Geserveerd met notenbrood en seizoensjam
Lunch specials
- 30 p.pHigh Sea (Min 2 pers)Een verfijnde proeverij van de zee met o.a. garnalen, zalm en paling, aangevuld met seizoensspecialiteiten van vis en zeevruchten. Geserveerd met huisgemaakte sauzen en brood.
- 25Lobster rollZachte brioche gevuld met royale stukken kreeft, aangemaakt met frisse citroenmayonaise en een vleugje kruiden.
- 18GarnalenkrokettenTwee krokante kroketten rijk gevuld met Hollandse garnalen. Geserveerd met briochebrood, botersla en een frisse citroenmayonaise.
Bites
- 18Sashimi van Tonijnmet kizami-wasabi en sojaschuim
- 17Sashimi van zalmmet bieslookmayonaise, creme fraiche
- 18Sashimi van zeebaarsmet een ponzugel en wasabi kroepoek
- 18Frutti de Maregebakken seizoenschelpen
- 12Focacciamet zakmpate en kreeftenboter
- 8Hollandse Garnalenkroketper stuk
- 17Gamba's Pil Pilin de hete knoflookolie met brood
- 6Gemarineerde olijven
- 6NotenmelangeGekarameliseerde cashewnoten en gerookte amandelen
- 5Sal de IbizaSalt & Vinegar chips
- 5Zeewier-crisps
- 9Gamba-kroketjesMet Piri-pirisaus
- 6Gefrituurde spiering
- 20Zeezout chips, creme fraiche en Kaviaar(5g Kaviaar)
- 30 /70 /120 /230Baer II Kaviaar10g/30g/50g/125g
- 150Beluga Kaviaar30g
- vanaf 4Oesters Diverse Soorten
Mousserend
- 8 | 40Lunaria Ancestrale Pecorino - ItaliëPetnat, strakdroog, fruitig met zachte en vriendelijke aroma's.
- 8.5 | 45Marcel Martin Rosé Cremant - FrankrijkVerleidelijk kersen en aalbessen fruit, tikkeltje kruidigheid. Klasse uit de Loiré!
- 14.5 | 80Louis Roederer Collection 245 - FrankrijkElegante, frisse en fruitige Champagne. Zowel modern als een geweldige klassieker!
Rosé
- 8/40Aix RoséStijlvolle tonen van bloemen, watermeloen en aardbeien. Perfect doordringbaar en moeilijk te weerstaan.
Wit
- 5.5 | 28Bitácora Verdejo - SpanjeDeze Rueda is lekker bij de borrel of bij zeevruchten. Fris met smaken van appel en citrus.
- 7.5 | 39Chateau Mukhrani Goruli Mtsvane - GeorgiëMilde zoetheid van geel en wit steenfruit, appel en een beetje abrikoos.
- 8 | 40Luigi Bosca Chardonnay - ArgentiniëDe expressieve, levendige en bloemige afdronk die doet denken aan jasmijn en acaciabloesem.
- 8 | 40Babydoll Sauvignon Blanc - Nieuw ZeelandFrisse tonen van passievrucht en blad van zwarte bes. Elegant en levendig van smaak.
- 8.5 | 45Meran Pinot Grigio - ItaliëIn de mond speelt deze wijn zijn kruidigheid uit. Appel, peer en banaan met een spectaculaire afdronk.
- 9 | 45Granbazán Albriño Etiqueta Ámbar - SpanjeZeer aromatische, fris smaakopwekkende wijn, modern Spaans van karakter.
Rood
- 10 | 55Boyer-de-Bar Pinot NoirKlassieke Bourgogne, rokerig, tonen van rood fruit en dat typische Pinot Noir pepertje.
- 11 | 60Louis M. Martini Cabernet SauvignonAroma's van pruimen en bessenjam, ondersteund door gekaramelliseerde en geroosterde eiken
Orin Swift - wit
- 70Blank stare russian river - usaSauvignon/Semillon Limoenrasp, groene appel en honing
- 85Mannequin russian river - usaChardonnay Witte perzik, gesuikerde walnoten en toffee.
Orin Swift - rood
- 110Slander russian river - usaPinot Noir Rijpe aardbeien, kers, watermeloen en tijm.
- 1008 years in the dessert, russian riverSyrah/Zinfandel/Petit Sirah Braam, dragon, chocolade en koffiebonen.
- 80Abstract, russian river - usaGrenache/Syrah/Petit Sirah Pruim, cacao, zwarte peper en eikenhout.
- 115Manchette, russian river - usaPetit Sirah/Grenache Robuust, gravel, zwarte pruim, salie en cacao.
- 150Papillon (bordeaux style) russian river - usaCabernet Sauvignon/Merlot Kirsch, sinaasappelzest, jonge bessen en bramen.
- 120Palermo russian river - usaCabernet Sauvignon Steranijs, peper, cassis, cederhout en drop.
Champagne - Louis Roederer
- 80Louis Roederer collection 245Klassieke elegante stijl met tonen van citrus en brioche
- 130Rosé VintageFruitige en verfijnde rosé met tonen van rood fruit en minerale frisheid.
- 150Blanc de Blancs vintage100% Chardonnay met subtiele floraliteit en finesse.
- 600CristalIconische prestige cuvée, sublieme balans en lange afdronk.
- 850Cristal RoséZeldzaam, complex en intens met rode bessen en een zijdezachte textuur.
Champagne - Guy Charbaut
- 65Sélection BrutFrisse en toegankelijke stijl met citrus en toast.
- 150Blanc de noirs100% Pinot Noir, krachtig en elegant met een lange afdronk.
- 200MemoryZachte en fruitige blanc de blancs, vergelijkbaar met Cristal.
Champagne - Legras & Haas
- 175Blanc de blancs grand cru100% Chardonnay uit Chouilly zuiver en fris.
- 250Exigence N10Cuvée van uitzonderlijke jaargangen zeer gastronomisch.
Champagne - Benoît Lahaye
- 300Blanc de blancs grand cru100% Chardonnay uit Chouilly zuiver en fris.
Champagne - Vranken
- 170Diamant brutLuxe cuvée met volle, romige textuur en subtiele kruidigheid.
Champagne - Deutz
- 90Brut classicKlassiek en toegankelijk met perzik en amandel.
- 450Amour de deutzPrestige cuvée, rijk en elegant met een lange afdronk.
- 170Rosé vintageComplexe rosé met tonen van aardbei en specerijen.
Champagne - Ruinart
- 170R de Ruinart brutFris en expressief met citrus en geroosterde noten.
- 220Blanc de blancsIconisch, puur en verfijnd met een romige textuur.
- 225Rosé BrutDelicaat en fruitig, met een prachtige balans.
Champagne - Yannick Prévoteau
- 135Brut prestigeFrisse en elegante champagne, ideaal als aperitief.
- 165MillésiméVintage champagne met gelaagde complexiteit.
- 145Rosé brutFruitige en gastronomische rosé.